از سال 1375 لغایت 1377 در مرکز پزشکی امام رضا (ع) وابسته به دانشگاه علوم پزشکی مشهد درمان گرانولوم نافی شیرخواران با نمک یا نیترات نقره به صورت آینده نگر، مقایسه ای و غیر اتفاقی بررسی شد.در گروه نمک درمانی بیست شیرخوار و در گروه نیترات نقره 19 شیرخوار قرار گرفت که از نظر جنس- وزن- تعداد حاملگی - زمان افتادن بندناف - سن مراجعه - زمان توجه به بیماری و نوع گرانولوم بین دو گروه اختلاف معنی داری وجود ندارد. پاسخ به نمک بعد از 2.1 نوبت و در گروه نیترات نقره بعد از 3.36 نوبت دیده شد. که اختلاف معنی دار است (2-tailed p=0.000).این مطالعه نشان می دهد که درمان با نمک نسبت به نیترات نقره ارزانتر در دسترس تر، موثرتر و قطعی می باشد و عوارض درمانی با نمک نیز کمتر از نیترات نقره است و از نظر آماری با ارزش می باشد.

هدف: امروزه کاهش مصرف نمک طعام (NaCl) به منظور پیشگیری یا درمان بیماری های قلبی عروقی به شدت توصیه می شود. در این راستا جایگزین های مختلفی برای نمک طعام پیشنهاد شده اند از جمله نمک های فلزی مثل KCl یا چاشنی های گیاهی. این مطالعه با هدف معرفی نمک جلبک دریایی و مقایسه آن با نمک دریای سنتی و نمک طعام از لحاظ محتوای سدیم و عناصر معدنی انجام شده است. مواد و روش ها: پس از غربالگری اولیه، دو گونه Sargassum sp. وNizamuddinia zanardinii  از خانواده Sargassaceae از گروه ماکروجلبک های قهوه ای انتخاب و به ترتیب از سواحل جزیره قشم و چابهار به صورت توده ای جمع آوری، شستشو، خشک و پودر شدند. برای شناسایی عناصر از آنالیز EDS و ICP-OES استفاده شد. نتایج: نتایج آنالیز EDS دو نمونه نمک جلبک دریایی وجود ید را به میزان 3/0 و 4/0 درصد وزنی نشان داد. درحالی که در دو نمونه نمک دریای سنتی و نمک طعام تنها عناصر ثبت شده، سدیم و کلر بود. در دو نمونه نمک جلبک دریایی درصد بالاتر عنصر پتاسیم در مقابل درصد پایین عنصر سدیم در هردو آنالیز EDS و ICP نشان داد نمک غالب در این دو نمونه، نمک پتاسیم (KCl) است. نتیجه گیری: این مطالعه به طور بالقوه امکان تولید نمک جلبکی را با استفاده از ماکرو جلبک های جنوب کشور تائید کرد. این محصول نوآورانه علاوه بر کمک به سلامت عمومی، می تواند با جلب مشارکت جوامع ساحلی در کشت و پرورش ماکروجلبک، فرصت های شغلی جدیدی را برای ساکنین نوار ساحلی جنوب کشور فراهم کند.

نمک های سولفات یکی از ناخالصی های موجود در نمک طعام هستند که بر کیفیت و طعم آن اثر می گذارند. فرایند سالکس (SALEX) یکی از روش های تصفیه نمک است که در آن از آب نمک اشباع برای شستشو و حذف ناخالصی های نمک طعام استفاده می شود. در این مطالعه پارامترهای موثر در کاهش مقدار آلودگی نمک های سولفات از نمک طعام، در روش سالکس، بررسی شده است. ابتدا آزمایشاتی بر روی پارامترهای اندازه ذره های نمک، زمان شستشو، نسیبت حلال به وزن نمک و سختی کربنات کلسیم در آب نمک اشباع، انجام شده است. سپس اثرهای پارامترهای بالا به طور هم زمان و با مقدارهای تصادفی مورد بررسی قرار گرفته است. در ادامه با کمک روش های آماری داده های به دست آمده مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است. همینطور با کمک آنالیز واریانس فاکتوریال اثرهای اصلی و متقابل پارامترها در محدوده مورد مطالعه بررسی شده است. در نهایت تجزیه و تحلیل داده ها نشان داده است که می توان با بهینه کردن پارامترهای بالا به حداکثر حذف سولفات در نمک طعام دست یافت. بهترین حالت خرد کردن ذره ها تا 0.25 mm و شستشوی آنها با آب نمک اشباع در زمان 10 دقیقه و با نسبت حلال 10 به 1 حجمی- جرمی و به وسیله آب سخت با سختی 125 mg/l تا 175 mg/l کلسیم کربنات است.

برای این پژوهش تعداد 240 قطعه بچه ماهی کپور معمولی (با میانگین وزن 1± 5گرم) در 4 تیمار مختلف شوری 0، 1،3 و 6 گرم در لیتر در سه تکرار (در کیسه های پلاستیکی) به مدت زمان یک ساعت حمل شد. جهت بررسی پارامترهای خونی بچه ماهیان در پایان آزمایش، از نمونه ها به روش قطع ساقه دمی خون گیری صورت گرفت. طبق نتایج حاصل از اندازه گیری برخی پارامترهای بیوشیمیایی سرم خون، میزان پروتئین کل در بین تیمارهای مختلف اختلاف معنی داری را نشان نداد(P>0.05) ولی میزان گلوکز و کورتیزول در تیمارهای شوری کاهش معنی داری را نسبت به شاهد نشان دادند(P≤0.05). نتایج حاصل از اندازه گیری آنزیم های کبدی در میزان آلانین آمینوترانسفراز، آسپارتات آمینوترانسفراز و آلکالین فسفاتاز بین تیمارهای مختلف اختلاف معنی داری را نشان نداد(P>0.05). نتایج حاصل از اندازه گیری برخی فاکتورهای هماتولوژی خون نیز حاکی از عدم اختلاف معنی دار در تعداد گلبول های قرمز و سفید، درصد هماتوکریت و میزان هموگلوبولین در تیمارها بود(P>0.05). به طور کلی می توان گفت در ماهیان حمل شده در تیمار 3 گرم نمک در لیتر شاخص های استرس کمتر مشاهده شد.

سابقه و هدف: Gag Reflex انعکاسی غیرارادی است که بر اثر ورود جسم خارجی به دهان و تماس با مخاط حلق، کام نرم و زبان ایجاد می گردد. Gag Reflex یکی از مشکلاتی است که همیشه بیمار و دندانپزشک هنگام کارهای دندانپزشکی بخصوص رادیوگرافی و قالب گیری با آن مواجه هستند. در این تحقیق تاثیر نمک طعام (NaCl) بر حذف موقت Gag Reflex مورد بررسی قرار گرفت.مواد و روشها: در این تحقیق 256 بیمار (128 مرد و 128 زن) که جهت رادیوگرافی داخل دهانی به بخش رادیولوژی دانشکده دندانپزشکی کرمان مراجعه کرده بودند و دارای علائم Gag Reflex بودند به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول با نمک طعام و گروه دوم به وسیله نشاسته (بعنوان پلاسیبو) مورد آزمایش قرار گرفتند. روش کار بدین صورت بود که نمک یا نشاسته روی دو سوم قدامی زبان ریخته شده، پس از 5 ثانیه رادیوگرافی انجام می گرفت. اگر Gag Reflex برطرف می گشت ارزیابی مثبت و در غیر این صورت منفی بود.یافته ها: از مجموع 128 نفر که با نمک طعام مورد آزمایش قرار گرفتند. نتایج بدست آمده نشان داد که در 113 نفر از گروه آزمون (58 مرد و 55 زن) یعنی معادل 3/88% پاسخ Gag Reflex مثبت شد. و از مجموع 128 نفر که با نشاسته مورد آزمایش قرار گرفتند 125 نفر (62 مرد و 63 زن) یعنی معادل7/97% پاسخ Gag Reflex منفی بدست آمد. آزمون مورد استفاده Chi-Square بوده، میزان موفقیت استفاده از نمک یا جنس ارتباطی نداشت.نتیجه گیری: بر اساس این مطالعه نتیجه گرفته می شود که با تحریک شاخه های کورد ایتمپانی توسط جوانه های چشایی در قدام زبان Gag Reflex مهار می شود.

زمینه: تعیین جنسیت فرزند یکی از آرزوهای انسان است و می تواند در کنترل رشد جمعیت موثر باشد.هدف: این پژوهش به منظور تعیین اثر رژیم غذایی حاوی نمک طعام بر تعیین جنسیت موالید موش انجام گرفت.مواد و روش ها: 225 راس موش ماده بالغ به پنچ گروه تقسیم شدند که به گروه شاهد رژیم غذایی معمول و به چهار گروه دیگر به ترتیب رژیم غذایی حاوی  %1 ، %2 ، %3 ، %4 نمک طعام اضافه بر غذای معمول داده شد. سپس موش نر و ماده در مجاورت یکدیگر قرار گرفتند و پس از زایمان موش ها و شمارش تعداد موالید نر و ماده، نتایج با آزمون کای دو تجزیه و تحلیل شد.یافته ها: در گروه شاهد و گروه اول تعداد نوزادان نر از تعداد ماده بیشتر بود، ولی اختلاف معنی داری بین این دو گروه دیده نشد.در گروه های دوم و سوم و چهارم تعداد نوزادان ماده نسبت به نر افزایش داشت و اختلاف این گروه ها با گروه شاهد معنی دار بود.نتیجه گیری: افزایش نمک طعام در رژیم غذایی موش، باعث افزایش تعداد نتایج ماده می گردد.

زمینه: گرانولوم نافی یک واکنش التهابی شایع در هنگام افتادن بند ناف است. برخی از درمان های این ضایعه استفاده روزانه از الکل، سوزاندن با قلم نیترات نقره و لیگاتورگرانولوم است.هدف: مطالعه به منظور مقایسه تاثیر پودر نمک طعام با الکل در درمان گرانولوم نافی شیرخواران انجام شد.مواد و روش ها: این کارآزمایی بالینی طی سال های 81- 1378 بر روی 105 کودک شیرخوار مبتلا به گرانولوم نافی در شهر سمنان انجام شد. شیرخواران به صورت تصادفی به سه گروه تقسیم شدند. گروه اول تحت درمان با نمک طعام به مدت سه روز و هر روز دو بار، گروه دوم تحت درمان با الکل70 درجه روزی دو بار و هر بار 0.5 میلی لیتر و گروه سوم (شاهد) تحت درمان با آب مقطر روزی دو بار و هر بار  0.5 میلی لیتر بر روی ناف قرار گرفتند. داده ها با آزمون های آماری مجذور کای و آنالیز واریانس یک طرفه تجزیه و تحلیل شد.یافته ها: %100 شیرخواران تحت درمان با نمک طعام، %34.3 افراد تحت درمان با الکل و %14.3 افراد گروه شاهد طی سه روز مصرف درمان شدند که این اختلاف از نظر آماری معنی دار بود (0.000=p). در %25.7 شیرخواران تحت درمان با الکل و %60 گروه شاهد که قبل از سه روز بهبود یافته بودند، گرانولوم نافی عود کرد (به طور متوسط به ترتیب 8.3 و 4 روز پس از بهبودی) ولی گروه دریافت کننده نمک طعام عود نداشتند. تمام شیرخواران گروه شاهد و تحت درمان با الکل که طی سه روز درمان بهبود نیافته یا عود داشتند، تحت درمان با نمک طعام قرار گرفتند و همگی قبل از سه روز بهبود یافتند. تمام کودکان تحت درمان با نمک دو ماه پی گیری شدند که در هیچ یک از موارد عود مشاهده نشد.نتیجه گیری: با توجه به یافته ها و ارزان و بدون عارضه بودن نمک طعام توصیه می شود از این روش برای درمان گرانولوم نافی استفاده شود.